Les Bergamotes de Nancy

Bergamotes de Nancy

 

Les bergamotes sont des bonbons translucides, issus d’un heureux mélange de sucre cuit et d’huiles essentielles naturelles de bergamotier.

L’origine de la bergamote, fruit du bergamotier, est assez mystérieuse. La bergamote est apparue accidentellement sous forme d’hybride. En effet, il se reproduit par greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage. On recueille son essence après avoir pressuré plusieurs fois l’écorce.

La cuisson à feu nu dans une grosse bassine en cuivre, la découpe à la main ou au laminoir artisanal, autant de qualités qui lui ont permis de devenir dès le milieu du 19° siècle une des spécialités lorraines les plus réputées.

Mais dès 1750, le Duc de Lorraine Stanislas Leszczyński appréciait déjà les sucres d’orge additionnés d’essence de bergamote.

Les bergamotes de Nancy ont reçu l’Indication Géographique Protégée (I.G.P).

Quelques adresses :
- Confiserie Stanislas   40, rue Saint Georges 54000 NANCY
- Confiseur Lalonde   59, rue Saint Dizier 54000 NANCY
- Maison des soeurs Macarons   21, rue Gambetta 54000 NANCY


Archives pour la catégorie Saveurs gourmandes de Lorraine

Gourmandises de Lorraine

Spécialités gourmandes

 

Vous connaissez sans doute les madeleines de Commercy, les bergamotes de Nancy ou les dragées de Verdun.
Mais connaissez-vous d’autres spécialités de Lorraine ?

Stimulez vos papilles gustatives en découvrant les spécialités gourmandes de notre belle région.

1...34567

clomiphenefr |
allopurinolfr |
Parler l'anglais en Martinique |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | La Boite qui Mijote
| NON A LA MONARCHIE AU SENEG...
| Alain Daumer