Elixir de Noël

 

 

 

L’Élixir de Noël vous rappellera toutes les saveurs des marchés de Noël et des confiseries d’Antan.

Vin blanc aromatisé de miel, d’orange, de mandarine et d’un mélange de 8 épices, il sera idéal pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année.

A consommer frais à l’apéritif ou avec le dessert, la bûche évidemment !

 

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

 

En vente aux Délices d’Arwen. N’hésitez pas à découvrir d’autres vins médiévaux !!

La cramaillote

 

Officiellement dénommée confit de pétales de pissenlit, la cramaillote est une gelée élaborée à base de fleurs de pissenlit.

Délicieuse, au parfum subtil légèrement acidulé, elle se consomme en tartines comme une gelée de fruit.

Alors n’hésitez pas et goûtez la Cramaillote !

Estelle LAMBINET
Confiturière
5 rue chaude
55210 Hannonville-sous-les-Côtes

Les andouilles du Val d’Ajol

A base d’échine de porc et de chaudins aromatisés, légèrement fumée, l’andouille du Val d’Ajol se déguste accompagnée de pommes de terre, de haricots ou de salade verte après avoir été plongée 30 mn dans un court bouillon… ou froide en toasts à l’apéritif.

Autrefois, chaque ferme ajolaise tuait son cochon à la Saint Nicolas.

Une fois fabriquées, les andouilles séchaient tout l’hiver au dessus de l’âtre, et la grande foire au bétail, qui avait lieu le 3ème lundi de février (date fixée sous Louis-Philippe, par une ordonnance royale du 6 Août 1831), était l’occasion d’avaler les dernières andouilles avant le carême…

Dès potron-minet, on se rendait à la foire au rythme lent des attelages de boeufs pomponnés, aux cornes ornées de nattes de paille tressées. Les marchandages allaient bon train. Pour conclure les marchés, les bouviers se réfugiaient dans la chaleureuse ambiance des estaminets. On tirait l’andouille de la besace avec le pain rustique de campagne, on l’arrosait d’un délicieux coup de vin clairet et là… l’affaire était conclue.

« Ne fait pas l’andouille qui veut »

Aujourd’hui, cinq bouchers-charcutiers du Val d’Ajol, propriétaires de la marque déposée depuis 1984, sont les seuls à pouvoir fabriquer cette spécialité. Ils en vendent environ 200 tonnes par an.

 

Adresses :

Boucherie charcuteire « Au fumé campagnard »
270, rue Devau
88340 LE VAL D’AJOL

Boucherie charcuterie Bolmont
8, place de l’église
88340 LE VAL D’AJOL

Boucherie charcuterie Husson
92, Faymont
88340 LE VAL D’AJOL

Boucherie charcuterie Daval
2, place des Ecoles
88340 LE VAL D’AJOL

S.A.R.L « Joli val »
64, Grande Rue
88340 LE VAL D’AJOL

 

Cette foire existe toujours de nos jours, elle a la dénomination de « foire aux andouilles ». Trois jours de fête, sous l’autorité de la Confrérie des Taste Andouilles et Gandoyaux du Val d’Ajol.

 

Rendez-vous pour 2012 du samedi 18 au lundi 20 février 2012 au Val d’ajol (Vosges)

 

 

Le Claude Gellée dit « le Lorrain »

 

Délicieux cake moëlleux et savoureux, biscuit amande et chocolat, créé en 1982, pour le tricentenaire de la mort de Claude Gellée.

Apprenti pâtissier avant d’être attiré par le peinture, c’est lui qui inventa par erreur la pâte feuilletée.

Ce cake a obtenu le Label Vosges Terroir.

Quelques adresses :

Patisserie Jean-Luc
114 rue Charles de Gaulle
88200 REMIREMONT

Patisserie Schwartz
Place du 30 septembre
88700 RAMBERVILLERS

Le pack Lorraine gourmande

 

Le pack de produits la Lorraine gourmande ravira vos invités. De vrais produits gourmands du terroir.

Le pack comprend des cailloux de Bouzonville, des macarons de Boulay, des chardons lorrains, des bonbons à la mirabelle et des bergamotes de Nancy.

En vente chez Gourmandises